buffet
ビュッフェ

会津藩(現福島県)において、『きのこ山』と呼ばれる野外での鍋料理が行われるようになりました。これは『農村の収穫祭』を起源とし、現在の福島県の芋煮会の源流の1つとされています。福島の芋煮は季節野菜の味と味噌がメインとなります。

こづゆとは、内陸でも入手が可能な海産物の乾物を素材とした煮物です。江戸時代から明治後期にかけて会津藩の武家屋敷や庶民のご馳走として広まった郷土料理です。こづゆを使いグラタンにした当ホテルオリジナルアレンジ料理です。

ミニドッグパンに粗挽きソーセージを挟み、トッピングを。お好みでサルサソースをかけてスパイシーに、さまざまな食べ方をお楽しみください。

会津でかつ丼と言えばソース味のかつ丼が当たり前なほどメジャーな料理です。大正時代から親しまれてきたソールフード会津の味。揚げたてのとんかつを甘辛いオリジナルソースに漬けてご飯の上にキャベツを乗せてお召し上がりください。

福島県の郷土料理「こづゆ」は会津のごちそう料理として生まれたお吸い物。お正月やハレの日に振る舞われる伝統的な料理です。豆麩、人参、椎茸、里芋など具だくさんの野菜を薄味に仕立てるのが特徴です。

多くの栄養素を含む豚肉と、大地が育んだ旬の野菜を、梅香るだし汁にさっとくぐらせて。健康志向の方にもおすすめです。